เครื่องปรุงรสกระเทียมดำหลายหัว

กระบวนการผลิตกระเทียมดำบางครั้งเรียกว่าการหมักอย่างไม่ถูกต้อง แต่แท้จริงแล้วไม่เกี่ยวข้องกับการทำงานของจุลินทรีย์ กระเทียมดำผลิตขึ้นเมื่อหัวกระเทียมมีอายุมากขึ้นภายใต้สภาวะพิเศษด้านความร้อนและความชื้น หลอดไฟจะถูกเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมความชื้นที่อุณหภูมิตั้งแต่ 60 - 77ºC (140 ถึง 170 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 14 ถึง 40 วัน ไม่มีสารเติมแต่ง สารกันบูด หรือการเผาไหม้ใดๆ เอ็นไซม์ที่ให้ความคมชัดของกระเทียมสดสลายตัว สภาวะดังกล่าวยังเอื้อต่อปฏิกิริยา Maillard ซึ่งเป็นกระบวนการทางเคมีที่สร้างสารประกอบรสใหม่ซึ่งรับผิดชอบต่อรสชาติที่ลึกของเนื้อย่างและหัวหอมทอด กานพลูจะเปลี่ยนเป็นสีดำและพัฒนาเนื้อสัมผัสเหมือนอินทผลัม

กระเทียมดำทั้งตัวเป็นกระเทียมประเภทที่ "เคลือบด้วยคาราเมล" (อันที่จริงแล้วจะมีสีน้ำตาลจากปฏิกิริยาของ Maillard มากกว่าที่จะเป็นคาราเมลจริงๆ) ครั้งแรกที่ใช้เป็นส่วนประกอบอาหารในอาหารเอเชีย ทำโดยการให้ความร้อนแก่กระเทียมทั้งหัวในช่วงหลายสัปดาห์ ซึ่งเป็นกระบวนการที่ส่งผลให้กระเทียมดำหลายหัว รสชาติหวานอมเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือมะขาม ทั้งอาหาร ความนิยมของกระเทียมดำได้แพร่กระจายไปยังสหรัฐอเมริกา เนื่องจากเป็นส่วนผสมที่คนนิยมใช้ในอาหารระดับไฮเอนด์

ผลของกระเทียมดำทั้งตัวหมัก:

1.ป้องกันมะเร็ง ควบคุมน้ำตาลในเลือด เสริมสร้างการทำงานของอวัยวะภายใน
2.รสหวานอมเปรี้ยวไม่กระตุ้น
3.ฆ่าเชื้อผนังป้องกันโรค
4. ความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระ
5. เสริมการทำงานของภูมิคุ้มกัน
6. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างยิ่ง

คำถามที่พบบ่อย--กระเทียมดำอายุ

ไตรมาสที่ 1 นโยบายของคุณเกี่ยวกับตัวอย่างคืออะไร?
ตอบ: เราสามารถจัดเตรียมตัวอย่างได้ฟรี แต่ลูกค้าจะจ่ายค่าขนส่ง
ไตรมาสที่ 2 เงื่อนไขการบรรจุของคุณคืออะไร?
A:โดยทั่วไป เราแพ็คสินค้าของเราในถุงตาข่ายและกล่อง เราสามารถแพ็คสินค้าตามความต้องการของคุณ
ไตรมาสที่ 3 คุณจะทำให้ธุรกิจของเรามีความสัมพันธ์ที่ดีในระยะยาวได้อย่างไร?
ตอบ:1. เรารักษาคุณภาพและราคาที่แข่งขันได้เพื่อให้ลูกค้าได้รับประโยชน์
2. เราเคารพลูกค้าทุกคนในฐานะเพื่อนของเรา และเราทำธุรกิจและเป็นเพื่อนกับพวกเขาด้วยความจริงใจ ไม่ว่าพวกเขาจะมาจากไหน
ไตรมาสที่ 4 คุณสามารถส่งสินค้าได้เมื่อไหร่?
A: T/T 50% T/T ล่วงหน้า และยอดคงเหลือ 50% จ่ายเมื่อได้รับสำเนา B/L
L/C ภายในเวลาที่กำหนด

Q5. เลือกวัตถุดิบอย่างไร?
A: เราเลือกกระเทียมขาวที่มีขนาด 5.5-6.5 ซม. เพื่อทำกระเทียมดำหลายกลีบ มีข้อกำหนดที่แตกต่างกันหลายประการสำหรับกระเทียมดำเดี่ยวขนาด 2 ซม. 2.5 ซม. 3 ซม. 3.5 ซม.

HOW TO PRODUCT BLACK GARLIC - กระเทียมดำหมักอย่างไร?
① กระเทียมออร์แกนิกสด ② การทำความสะอาด ③ การคายน้ำ ④ คลิป ⑤ ชุดอาหารหมัก ⑥ ห้องหมัก ⑦ การหมัก ⑧ ห้องเย็น ⑨ ทำให้สุก ⑩ ห้องฆ่าเชื้อ ⑪ ห้องคัดแยกกระเทียมดำ ⑫ บรรจุภายใน ⑬ บรรจุด้านนอก ⑭ ห้องเก็บกระเทียมดำ